18.10.2015 Сыроедение. Витамины, как они есть.

  Существует множество различных диет, но ни одна из них точно не превзойдёт по строгости сыроедение, то есть потребление в пищу исключительно тех продуктов, которые ни коим образом не подверглись тепловой обработке. А значит, жареная, вареная, тушеная и даже подогретая в микроволновке еда уже неприемлема. Зато сколько свободного места на кухне!

  Сыроеды объясняют свою позицию тем, что наши самые далекие предки не имели возможности приготавливать еду, они занимались только собирательством - а значит, ели сырые плоды. По мнению приверженцев этой диеты, рацион, состоящий из сырых фруктов и овощей, проросших круп, сухофруктов и масел холодного отжима, был разработан для человека самой природой и сам по себе вполне оптимален. Не однозначно отношение сыроедов к мясным продуктам: одни питаются сырым мясом и рыбой, для других это - недопустимо. Коровье молоко тоже пьют лишь некоторые сыроеды: все-таки молоко другого биологического вида в дикой природе животными не употребляется.

  Но полезна ли такая система питания? Конечно, компенсировать отсутствие всех веществ, которые способны дать приготовленные продукты, сырые не могут. Однако, справедливо будет отметить, что при поедание продуктов сырыми многие вещества, наоборот, сохраняются. Но на первый план здесь выходят несколько иные элементы: энзимы, которые запускают аутолиз, невозможный в случае с обработанной пищей. Аутолиз - процесс переваривания овощами и фруктами самих себя - значительно сокращает время, которое организм тратит на пищеварение, что очень полезно, так как при долгом и трудном переваривании в пище развиваются гнилостные бактерии, отравляющие организм.

  Людям, страдающим от сахарного диабета, сыроедение может оказаться очень полезно: при диабете первого типа переход на сырую пищу поможет снизить дозу инсулина, а при диабете второго типа - и вовсе поспособствует полному выздоровлению. Однако следует помнить, что такая строгая диета является дополнительной нагрузкой на организм, и необходимо действовать очень осторожно, чтобы себе не навредить.